奇妙なうどん

これはいったいなんでしょうか？
今日の朝食です。
以前作った鍋焼きうどんが、保存しておいたら汁がすべてなくなってしまいました。
困ってしまって、捨てるわけにもいかず、フライパンで炒めてみました。
胡麻油を入れ、ネギをちりばめてみました。
塩こしょうを適当にまぶし、味付けをしました。
その味はというと、なんとか食べれる味でした。
食べてる最中に感じたのですが、これをあんかけにしたら、すごくおいしいのではないがと思いました。
胡麻油を使ったせいなのかもしれませんが、中華料理で似たような料理があるのでしょうか？
いづれにしても、私にとって大きな冒険でした。