いつもの近所のスーパーで、豚肩ロースしゃぶしゃぶ用300gで、350円で売っていました。
チラシ商品です。
安い。
買ってしまいました。
さて、しゃぶしゃぶで食べるのがベストなのはわかっているのですが、いつもいっぺんに食べてしまい、どうももったいない病が発生してしまうのです。
何かに、混ぜ合わせ、日保ちの出来る料理を作ろうと考え、おふくろの味の定番「大根と豚肉の煮つけ」に挑戦しました。
さて材料です。
大根1/2本、豚肉（豚バラ薄切り）250〜300g、昆布10cm、これだけです。
もちろん、豚肉はしゃぶしゃぶ用を使いました。
それでは、作り方です。
鶏肉で何かを作ろうと考えているところに、ちょうどテレビ料理番組にて紹介していたので、挑戦してみました。
材料は、４人分で、鶏胸肉250g、マッシュルーム8個です。
マッシュルームという素材は初めて購入しました。
8個で198円ですから、他のキノコ類と比較して、決して安い材料ではありませんね。
ちょっと調べてみると。。。
マッシュルームとは、ハラタケを栽培用品種として改良した「きのこ」のことを指し、本場のフランスでは、シャンピニョンと呼ばれ、ホワイト、ブラウン、クリームなどの品種があるそうです。
用途は、和洋中、全ての料理に使用でき、特にスープや煮込み料理（カレー、シチューなど）、ソテー、グラタン、サラダ、野菜炒め、天ぷら、チャーハンなどに利用することができます。
料理に使うときは、布巾などで軽く汚れを拭き取り、又、変色防止のために、レモン汁を振りかけると保存のために良いそうです。
私が、毎週観ている大好きな料理番組にて、作っていました。
とてもおいしそうでしたので、挑戦してみました。
材料は、以下です。
豚モモ300g、赤ワイン50m/l、ニンニク1片、ローリエ１枚、
サラダに使用する野菜なんでも、
黒コショー、塩、スモークチップ
じつは、黒コショーと一緒にもうひとつ調味料を入れるのですが、名前が難しすぎて記録できませんでした。
スパイシーの一種なのですが…….
気にしないで、作り始めました。
豚肉に、ニンニク、ローリエを入れ、赤ワインに半日程度つけておきます。
スペアリブチャーシューを作りました。
作り方は、まずスペアリブ800gを用意して、5cm程度に切ります。
味がしみ込みやすいように、骨と身の間に切り込みを入れ、フォーク等で刺します。
漬け込む材料は、塩小１、砂糖大３、黒胡椒小２、テンメンジャン小１（なければ赤みそ）、オイスターソース大１、カレー粉小1/2、すりごま大１、胡麻油小１です。
はじめて、このためにテンメンジャンを購入しました。
この中に、肉を入れ３０分漬け込みます。
その後、中火で表６分、裏６分焼きます。
わたしは、安い魚焼き器しかもっていないので、これを使用してみました。(下写真参照)
