セロリは、大好きな食材なのですが、単身赴任の独り住まいでは、いつも余してしまいます。
そこで、何かたくさんいっぺんに使える料理はないものかと、ネットを彷徨っていろいろおいしそうなレシピに出会いました。
そのひとつが、「ツナとセロリのぬれふりかけ」です。
簡単にできて、とてもおいしいです。
すぐにセロリが無くなります。
それでは、材料から。。
セロリ 大きいもので２本
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わたしのとても大好きな「ポテトサラダ」です。
以前「ポテトサラダ」の題名にて記事を、一度紹介しています。
じつは，最近コルステロール、中性脂肪、高脂血症、尿酸値、他いろいろ自分の体調に問題が発生してきました。
やはり食材のなかの「マヨネーズ」が天敵になってきました。
そこで、カロリーの少ない、ポテトサラダを探していました。
今回紹介する料理のポイントは、ヨーグルトです。
またもうひとつのポイントは、主役のジャガイモを押しのけるほどおいしく仕上がる「鶏胸肉」です。
いずしをいただきました。
とても贅沢な、ホッケとシャケとハタハタのミックスです。。。
飯寿司（いずし）とは、ご飯と魚・野菜・麹を混ぜて桶に入れ、重石をのせて漬け込み、乳酸発酵させて作る「なれずし」の一種です。
寒冷地における、冬の代表的な郷土料理です。
現在一般家庭では、ほとんど作らなくなってきています。
漬け物等と同じで、住宅環境、家庭環境が影響しているのでしょうか。
とにかく私は、こんなおいしいものは他にないと思っています。
漬け込まれる魚には、サンマ、ホッケ、ハタハタ、シャケ、カレイ、スケトウダラ、カジカ、ニシンなどが、あります。
つまり、地域でその時期に穫れる魚が使われています。
北海道は、日に日に冬の足音が近づいてきています。
そんな季節に、簡単にできる料理を一つ紹介します。
「大根と豚肉の重ね煮」です。
一言で言えば、豚しゃぶに大根を入れ、味付けしたような料理です。
早速材料から。。。２人分で、大根1/2本、豚薄切り肉200g、万能ネギ1/2束、昆布1/2本、以上です。
作り方です。
大根の皮を剥き、皮むき器で、リボン上に、薄く長くそぎます。
これは結構手間がかかります。
私は、大根1/3程度で面倒くさくなり、止めてしまいました。
豚肉は、半分程度の長さに切ります。
ネギは、2〜3本は薬味のため残して、残りは大根と同じ長さに切ります。
鍋に昆布を敷き、大根、豚肉、万能ネギの順に交互に重ねて行きます。
