あっという間に出来上がるサイドメニューをひとつ紹介します。
春ではありませんが、春キャベツの、カレー炒めです。
材料は、２人分で、春キャベツ1/8個、サラダ油、カレー粉、塩、以上です。
さっそく作り方です。
キャベツは軸を除いて、４cm程度に切ります。
フライパンに油大さじ１1/2を熱し、キャベツ、カレー粉小さじ１、塩小さじ1/2を入れてさっと炒めます。
蓋をして弱火にし、キャベツがしんなりするまで、約５分蒸し焼きにします。
これで完成です。
味付けさえ失敗しなければだれでも作れます。
くれぐれも調味料を入れすぎないようにしてください。

昨日の夕食は、白菜を使った料理だらけとなりました。
最初の一品は、わたしの大好きな料理のひとつの「白菜と豚バラ肉の煮込鍋」です。
これは、以前の記事においても、あまりのおいしさに、褒めちぎってしまいました。
もう、そのとき以来何度も、作っています。
これをメインで考え、余った白菜で、もう一品と、みそ汁を作りました。
初めて挑戦したもう一品とは、「白菜のしゃきしゃき中華風」です。
作り方は非常に簡単です。
２人分で材料は、白菜３〜４枚、ミリン大１、酢大４、砂糖大４、赤唐辛子（輪切り）１本、以上です。
最初に、白菜を５〜６cmに切って、ボウルに入れておきます。
調味料を合わせて、電子レンジに２〜３分かけて混ぜ合わせ、アツアツをボウルに入れた白菜にかけます。

行者ニンニクをいただきました。

食べ方がわからず、いろいろな人に聴き、まずは「一夜漬け」に挑戦しました。

ざっくり切って、そのまま醬油と酒に一晩つけておきました。
味は、「こんなものでしょうか」よくわかりません。

どのくらいの量に、どのくらいの割合で、どう漬け込むのかわからず適当に作ってみました。

他には、卵焼きに入れてみました。
これは非常においしかったです。

あとは、ほうれん草と同じく、おひたしにしてみました。
これもまずまずでした。

焼き肉にも入れてみました。

いずれの料理も、臭いがかなりきついので、量を間違うと大変な事になります。
だれでも簡単に作れ、無難なのは、卵焼きではないでしょうか。

余ったチンゲンサイでちょっとした料理を作ってみました。

味はまあまあでした。

それでは、材料から紹介します。
４人分です。

チンゲンサイ ２株、豚バラ肉 100ｇ、豆板醤 小さじ1/2、甜麺醤(ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝ) 大さじ１、塩コショウ少々、サラダ油 大さじ１、以上です。

テンメンジャンがなくて、コチュジャンにて代用したのですが、テンメンジャンの味がよくわからないので、感想を述べる事が、できません。

さて、作り方です。
1. チンゲンサイは葉と茎に分け、茎は４つ割り程度に切ります。