先日のレンコンが余っていたので、チョットした料理を作ってみました。
下の写真は、あまり美味しそうに見えませんが、実際は、まあまあ旨く作れました。
レンコンを最初に酢にさらし、あくを抜きます。(レンコンのあく抜きは、最近知りました）
切り方は、輪切りです。
豚肉（切落し）に下味を付けます。(酒、塩こしょう）
次に、フライパンにまず油少々をひき、豆板醤を入れ、さきほどの豚肉を炒めて、からめます。
そこに、白菜・レンコン・えのきだけをいれ、さらに炒めます。

今日の夕食です。
まず、ピーマンともやしの炒め物です。
作り方は、ごま油で材料を炒め、塩、コショウ、オイスターソースで味付けしただけです。
味はというと、もやしはまづまづなのですが、ピーマンは、わたしは単純に炒めて醤油をかけた方が好きです。
そもそも計画性が全くなく、冷蔵庫にあるもので適当に作っています。
次に、土曜日に作っておいたかぼちゃの煮付け（これはいつもどおりまあおいしいかな）。
あとは、かしわそばを作ったときの汁が残っていたので、マイタケを入れてネギを散らしました。
これはおいしかったです。

以前、細木数子さんが、テレビで、紹介していました。
＜ほうれんそうのなんとか＞という料理です．
急いで、紙に書き留めて、しょっちゅう作っています。簡単です。

レシピ
材料　ほうれんそう　２束、にんにく、オリーブオイル、日本酒、しょう油、塩
作り方
１．オリーブオイル大さじ２＋にんにく細切れ大１個を、フライパンにていためます。ニンニクの香りがしてきて、色がつくまで（強火で焦がさないよう気をつけて）弱火にて
２．そこに、ホウレンソウをざく切りして、炒めます．
３．オリーブオイル大さじ１＋日本酒大さじ２＋しょう油大さじ１＋塩少々を加えます
４．さっと、いためて完成です．

ポイント　調味料の量が、私は、日本酒を減らしています。
オイスターソースをかけて食べてもおいしいです。

私の今日の夕食です。
日曜日に作ったカレーライスの残り、なす焼き、シャケ焼き、ほうれん草料理、ウーロン茶。
以上。
なすびを焼くのは、むづかしいです。
フライパンに油を引いて焼くのですが、柔らかすぎて、ぺしゃんこになってしまいます。どうしてでしょうか？
シャケも、フライパンで焼きます。
やはり、魚焼き器が欲しいです。アドバイスください。