旬の秋は過ぎてしまいましたが、庶民の味方、サンマです。
サンマの醤（ジャン）を、どうしても作りたかったのですが、ホタテの貝柱が手に入らず、断念し、「サンマの豆板醤煮」に変更しました。
ちなみに、サンマの醤とは、サンマを塩で焼き、ほぐして貝柱といためたものです。
一番の特徴は、保存がきくということと、いろいろな料理に使えるというところです。
とても私にとっては、便利な一品になりそうなのですが、一度挑戦したいものです。
さて、豆板醤煮の材料です。
普段行くスーパーに珍しく豚白モツが売っていました。
当初計画していた夕食メニューとは違うのですが、どうしても食べたくなり，購入しました。
250gで、398円でした。
もちろん鍋にします。
衝動買いなものですから、毎回ここで悩むのです。
どうやってつくるのか、材料は何が必要なのか、とりあえず鍋を想像しながら、ごぼう、豆腐、マイタケ、キャベツ、ニラを一緒に購入しました。
家に戻り、レシピを検索するとほとんどの材料がそろっていたので、早速料理に取り掛かりました。
醤油味と味噌味の二種類が一般的だそうで、どちらにしようか迷いましたが、味噌味のほうが失敗する確率が高いのではないかと想定し、醤油で勝負することにしました。
使用した材料は以下です↓
今日の夕食です。
うどんが無性に食べたくなりました。
過去を振り返ると、うどんの記事は、ろくなものを作っていない事が明白になっていました。
以下、過去記事です。
今回は、全精力を注ぎ込みました。
まずは、材料です。
うどん（もちろん、５０円の玉うどんです）、三つ葉、鶏モモ肉、カツオ本出汁（顆粒）、ガンモドキ、長ネギ、シメジ、ミリン、酒、醬油、麺つゆ、以上です。
ちゃんこ鍋を作りました。
昨年「ひとりちゃんこ」2006-12-10の記事にて、一度紹介しているのですが、その時は材料がパックで売っており、だしと鶏肉を自分でアレンジしたのでした。
今回は逆に、だしだけを昨日買ってきた「ちゃんこスープのたれ」を使用して、材料は自分で用意してみました。
たれの袋に書いてあるレシピに基づき、材料を選択し作りました。
入れたものは、はくさい、真ダラ、エビイカミックス冷凍、春菊、生椎茸、長ネギ、マイタケ、ガンモドキ、鶏モモ肉、寄せ豆腐、以上です。
作り方は、単純にスープを温め、その中に材料を入れるだけです。
やはり、店で食する鍋とは、ひと味もふた味も違いました。（もちろんお店のほうがおいしいです）
材料は、ともかくスープが違うのですね。
