ホタテの干し貝柱をいただきました。
さて、どう料理しようか迷い、まずは１個そのまま食べました。
ん〜おいしいです！
通常100gで、2,000円程度しますので、日常生活では高価で手が出ません。
生産地、製造とも、やはり北海道（道東釧路等）が有名ではないでしょうか。
製造方法は、新鮮なほたての貝柱を塩ゆでし、夏の間、潮風と太陽の光でじっくり乾燥させて作ります。
干す事により甘味も増し、風味が強くなり、生のほたてとは全く違った濃い旨味が味わえます。
賞味期限は、約1年、保存方法は、密封容器又は瓶に入れて冷暗所で保存するのが良いようです。
色々な料理に使えますが、最初に鍋焼きに入れてみました。
これは、ホタテ本体の味はしましたが、だしがとれていたのかどうかはよくわかりませんでした。
次に、カレーライスに入れてみました。
おいしいホタテカレーが出来上がりました。
他にも、旨味の強いホタテの出汁は和・洋・中、色々な料理に使えます。
炊き込みご飯、お粥、チャーハン、スープ、シチュー、和え物などなど・・
昨日の夕食です。
驚いた事に、カレーが腐っていました。
私は、今までいろいろな食材、料理を腐らせていますが、カレーは初めてでした。
つまり週末に作り、翌週の中くらいまで食べ続けるパターンが多いのですが、味が濃いので気づいていなかったのかもしれません。
一応、2日目から冷蔵庫にて保管しているのですが、冷凍はしていません。
（冷凍スペースが、縦５cm、横１５cm、奥行き２０cmしかないのです）
どうして気づいたのかといえば、イモでした。
カレーに負けないくらいの異臭を放っていたのです。
それでも口に入れるまでは、気づきませんでした。
本日の買出しです。
買ったものは、長ネギ、みかんヨーグルト、はくさい、鶏モモ肉、豚肩切り落し、ソーセージ、牛乳、カレー、水餃子（冷凍）、有機人参、ジャガイモ（インカのめざめ）、原木生椎茸、有機玉葱、アスパラ（アメリカ産）、ニラ、バナナ、蝦夷開拓そば、以上です。
全部で、3,075円でした。
食材を吟味し、カレーライスを作る予定です。
玉葱と人参は、両方とも鹿児島産かごしま有機組合の生産です。
北海道に居ながら、鹿児島産が簡単に手に入るのですね。
有機栽培の定義は「化学的に合成された肥料及び農薬の使用を避けることを基本として、最初の収穫の3年以上の間、堆肥などによる土づくりを行った場において生産された農産物」ということですが、最近は価格的にもそれほど高くないと感じるのですがどうなのでしょうか。
いつもの１週間分の買出しです。
先週の記事で、ローリエについて書きましたが、今回同じ店の同じ場所をうろついていたら、「チャツネ」なるものを見つけました。
裏書きに、「カレーに混ぜ込むことで、フルーティーな甘味や酸味が加わり、深いコクが生まれ、最高においしくなる」と書いてあったので、先週購入したローリエと一緒に入れたら、最高級になると単純に考え衝動買いしてしまいました。
カレーライスに関しては、過去に４、５回記事にしており、2006-10-14-カレーライスとなすびにて書いてあるように、最近は作り方が決まっていたのですが、ちょっと新しく挑戦してみようと思います。
今回購入したものは、御飯パック、ジュース、お茶ペット、みかん缶詰、牛豚挽肉、卵、チャツネ、塩紅鮭、鶏モモ肉、豚肩切り落とし、豚角切り、キャベツ、長いも、ニンニクチューブ、生椎茸、たこ足、パイナップル、グレープフルーツ、生そば、グリーンアスパラ、馬鈴薯、チーズ卵ロール、長ネギ、インスタント麻婆豆腐、インスタントフカヒレスープ、ドレッシング、絹豆腐、以上です。
