パスタは、結構奥が深そうで、はまってしまうと抜け出せなくなりそうで、ちょっと距離を置いていたのですが、肩の力を抜いて一品作ってみたのです。
ネギの和風スパゲティです。
それではさっそく。。
材料（4人分）
長ネギ１本、ホーレンソー４束、豚バラ肉４枚、スパゲティ400g、ニンニク１片、
オリーブオイル大２、鷹の爪少々、以上です。
前回の記事（北海道のタケノコ）に引き続き、いただいたタケノコを炊き込んで、タケノコごはんに挑戦してみました。
それではさっそく、レシピです。
材料です。
お米3合、タケノコ適当（わたしはネマガリダケ3〜4本程度入れました）
だし汁適量（3合分）
調味料下記
酒大さじ3、みりん大さじ1、薄口しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/2、以上です。
作り方です。
お米は炊く30分前に洗い、ザルに上げておきます。
卵がたくさんあまってしまい、何か一品作ろうと考え、だんだんエスカレートし、あんかけを作ることにしました。
さて、素材にイカと先日紹介したタケノコがのこっており、「イカ玉あんかけご飯」なるものに挑戦することにしました。
かに玉は、よくありますけど、イカ玉はあまり聞かないですよね。
私も初めて作ります。
使用材料です。
生姜ひとかけ、長ネギ1/2本、イカ１杯、タケノコ100g、卵5個、胡麻油、サラダ油
あんの材料。
水カップ１、チキンスープ小１、砂糖大２、酢大１、醤油大１、片栗粉小２、以上です。
タケノコを、大量に頂きました。
札幌郊外にて、採取してきたそうです。
今が旬なのですね。
今まで私は、自分でタケノコを購入したことが無く、また食べるといっても、外食でおでんを食するときくらいにしか、この食材に出会うことはありませんでした。
何も考えず、さっそく調理してみました。
大量のお湯に塩を入れて、そのまま茹でたのですが、違っていました。
米ヌカ又は、米とぎ汁をいれて、茹でるのが良いそうです。
また、太いタケノコの場合は、根元の固い部分をカットし、皮の上から縦に包丁を入れてから茹でるそうです。
はじめて知りましたが、茹でると、甘いサツマイモのような匂いがしてきました。
