先日、スーパーのカレーコーナーを歩いていると、キーマカレーのパッケージが目に飛び込んできました。
ちょっと興味を持ち、裏面を観ると、簡単な作り方が書いてありました。
これは、挑戦してみようかという気になり、購入しました。
「手作り用キーマカレー」「スリランカ風挽肉カレー」「化学調味料無添加、牛肉関連原材料不使用、植物油脂使用」など、気を引く宣伝が、そのパッケージにはたくさん書かれていました。
キーマカレーの意味もわからず、買ってしまったので、調べてみました。
Keema Curry, Qeema Curryとは、ひき肉を用いて作ったカレーのことで、 「キーマ」は、ヒンディー語やウルドゥー語で「細切れ肉、ひき肉」を意味するそうです。
さらにレシピを調べてみると、実に多彩な調理方法が見られました。
基本的には、タマネギやニンジンなどの野菜とひき肉を炒め、カレー粉などの香辛料と調味料を加えて少量の水で煮込む料理と言えるでしょう。
今回は、購入したパッケージの裏面のレシピをもとに、多少アレンジしてみました。
スベイン料理を紹介します。
「きのこのオイル煮」というところでしょうか。
作り方は、非常に簡単で、キノコがたくさん食べれます。
材料は、８人分で、下記です。
生椎茸２パック、マッシュルーム２パック、エリンギ２パック、シメジ２パック、生ハム50g、小エビ24尾、ニンニク50g、赤唐辛子３本、以上です。
椎茸は、斜め切りに半分にします。
エリンギは乱切り、小エビは、背わたを取り、塩、コショウしておきます。
床屋の帰りに、普段行かないスーパーに行ってきました。
そこに、鮭の白子が、なんと288gで109円で売っていました。
もともと白子が好きな私は、当然のように、かごに入れました。
いまどき、300gで100円の食材が、あるでしょうか。
本来であれば鮭より鱈の白子なのでしょうが、私にはあまり関係ありません。
さて、初めて買った食材だったので、いろいろレシピを探してみました。
その中で、手軽に出来ておいしかったレシピを紹介します。
最初に、白子を一口大に切り、片栗粉を薄くまぶします。
ニンニク一片をスライスします。
鍋に油とニンニクを入れ、弱火で炒めます。
私が、毎週観ている大好きな料理番組にて、作っていました。
とてもおいしそうでしたので、挑戦してみました。
材料は、以下です。
豚モモ300g、赤ワイン50m/l、ニンニク1片、ローリエ１枚、
サラダに使用する野菜なんでも、
黒コショー、塩、スモークチップ
じつは、黒コショーと一緒にもうひとつ調味料を入れるのですが、名前が難しすぎて記録できませんでした。
スパイシーの一種なのですが…….
気にしないで、作り始めました。
豚肉に、ニンニク、ローリエを入れ、赤ワインに半日程度つけておきます。
