塩味の、インスタントラーメンを、ちょっといじってみました。
いつものように、余りものを単に入れるのでは、味気なく感じ、探し物をしていると、戸棚にカレーが２片余っていました。
ここで思考回路が、「カレーラーメン」に行き着きました。
次に、具の検討です。
冷蔵庫その他をあさり、マイタケと小松菜を発見しました。
これに生卵を加え、材料がそろいました。
結論から書きますと、大失敗でした。
作成過程は、沸騰したお湯に、麺を入れ、いっしょにマイタケ、小松菜、カレーを入れました。
これが失敗の第一原因でした。
鶏肉で何かを作ろうと考えているところに、ちょうどテレビ料理番組にて紹介していたので、挑戦してみました。
材料は、４人分で、鶏胸肉250g、マッシュルーム8個です。
マッシュルームという素材は初めて購入しました。
8個で198円ですから、他のキノコ類と比較して、決して安い材料ではありませんね。
ちょっと調べてみると。。。
マッシュルームとは、ハラタケを栽培用品種として改良した「きのこ」のことを指し、本場のフランスでは、シャンピニョンと呼ばれ、ホワイト、ブラウン、クリームなどの品種があるそうです。
用途は、和洋中、全ての料理に使用でき、特にスープや煮込み料理（カレー、シチューなど）、ソテー、グラタン、サラダ、野菜炒め、天ぷら、チャーハンなどに利用することができます。
料理に使うときは、布巾などで軽く汚れを拭き取り、又、変色防止のために、レモン汁を振りかけると保存のために良いそうです。
韓国料理において合わせ調味料の総称を、ヤンニョム（薬念、약념）と言います。
「薬念」という名称は、食が薬になるという医食同源の思想に基づいているそうです。
別名、薬味唐辛子味噌とも呼ばれます。
焼肉などに下味をつける他、キムチ、チゲ、ナムルなどにも使用されます。
様々な料理のアクセントとして使われます。
とにかく、これが入るだけで、突然エスニック（韓国風）に早変わりします。
今回は、ヤンニョムを作って、料理をしてみました。
材料は、コチュジャン、テンジャン（韓国味噌）、醤油のほか、唐辛子の粉、ごま油、すり胡麻、砂糖、ニンニク、ショウガなど、いくつかの材料を組み合わせて作られることが多いようです。
また、リンゴ、ナシなどの果物を使用することもあります。
北海道は、日に日に冬の足音が近づいてきています。
そんな季節に、簡単にできる料理を一つ紹介します。
「大根と豚肉の重ね煮」です。
一言で言えば、豚しゃぶに大根を入れ、味付けしたような料理です。
早速材料から。。。２人分で、大根1/2本、豚薄切り肉200g、万能ネギ1/2束、昆布1/2本、以上です。
作り方です。
大根の皮を剥き、皮むき器で、リボン上に、薄く長くそぎます。
これは結構手間がかかります。
私は、大根1/3程度で面倒くさくなり、止めてしまいました。
豚肉は、半分程度の長さに切ります。
ネギは、2〜3本は薬味のため残して、残りは大根と同じ長さに切ります。
鍋に昆布を敷き、大根、豚肉、万能ネギの順に交互に重ねて行きます。
