つまり、土間コンクリートに含まれる空気を適度に抜き、閉め固めるために使用します。
タッピングで柔らかいコンクリートを叩くと、大き目の砂利や石が沈むので、表面の仕上げが容易になります。
また、骨材を均一に沈めて、表層部のセメント成分濃度も均一になるため、仕上がりの色むらがでにくく、表面を綺麗に仕上げることが可能になります。
土間の金鏝押さえ仕上げなどには、最適です。

建築工事において、「タッピング」という用語には、もうひとつ、タッピングビスがあります。
このネジは締め込んだ時に、タップを切りながら締まるネジで、要はネジ溝の無いネジ穴に、ネジ自身でネジ溝を切りながら締め込むネジのことです。
関係ありませんが、ギターの弾き方のひとつに、タッピング奏法と呼ばれるものがあるようです。

下記写真は、某現場において、１階の床スラブのコンクリート打設時におけるタッピング状況です↓（クリック拡大）

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